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起泡是无气红酒的缺陷吗?
更新时间: 2024-01-25 16:47 作者: 华体会体育正规网 -有价值的hth娱乐体育综合 信息平台 点击次数:
百吉纳奶酒
百吉纳奶酒 ¥5-10万

所属行业:白酒

品牌源地: 内蒙古

公司名称: 内蒙古百吉纳奶酒有限责任公司

通常情况下,只要红酒有一点点气泡,就会马上退回去,但有几次被告知让酒透透气,气泡就消失了。气泡是静止红酒的缺点吗?还是应该给它一个消散的机会?

有时候,本来应该是不起泡的葡萄酒中出现的气泡是一种缺陷——就像葡萄酒在瓶中发酵一样。但有时这只是暂时的挫折,通常是由一些额外的二氧化碳引起的。

二氧化碳是起泡的原因,它是发酵的自然副产品,某些风格的葡萄酒——尤其是那些还原风格的葡萄酒——可以保留较高水平的二氧化碳。有时酿酒师会在装瓶前添加额外剂量的二氧化碳,以帮助葡萄酒保持清新,使其看起来活泼或清爽,或防止其氧化。

如果酒不太臭,就把它旋转一下,等一会儿,希望它的味道会消失。溶解在葡萄酒中的二氧化碳有时会随着旋转和一些空气而消散,如果葡萄酒被冷藏,随着温度的升高,二氧化碳也会变得不那么容易溶解。

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