虽然一瓶干邑可以在你的架子上愉快地躺上几个月，但你刚刚开瓶的葡萄酒需要在它变得不能喝之前很快喝完。作为一种混合物，苦艾酒介于两者之间。它的保存能力比葡萄酒好得多，但如果单独放置，几个月甚至几周内它就会失去一些味道。

因此，建议你把苦艾酒放在冰箱里。它能让你的苦艾酒保鲜更久。如果你不经常喝苦艾酒，比如周五晚上喝马提尼，你甚至可能想买半瓶，以避免一饮而尽。

然而，如果你发现你忽略了可怜的苦艾酒，就像你处理剩下的酒一样:用它做饭。甜苦艾酒可以与浓郁的炖扁豆或颓废的烤桃子搭配。干苦艾酒与柑橘三文鱼或一碗热气腾腾的法式洋葱汤搭配很好。你可以在任何你用葡萄酒的地方代替它，但记住:它的味道要强烈得多。

最终，最好的解决办法可能就是战胜时间，多喝点苦艾酒。下次请朋友过来吃饭的时候，在你的开胃菜旁边倒上一点庞特梅酒（Punt e Mes）。瓶子可能会比你想象的消失得更快。